Συνεται�ισμός Γυναικών Η Γαία

Ο Αγροτουριστικός Συνεταιρισμός Γυναικών Τριγώνου "Η ΓΑΙΑ" ιδρ�θηκε το 1998. Αριθμεί 35 μέλη με πρώτη επιχειρηματική δραστηριότητα την ίδρυση και λειτουργία εργαστηρίου παραδοσιακών εδεσμάτων στο χωριό Σπήλαιο Ορεστιάδας. Τα προϊόντα που παράγει είναι από συνταγές που φυλάσσονται ως προίκα από τις γιαγιάδες και φέρνουν σήμερα στο τραπέζι μυρωδιές και γε�σεις από το παρελθόν. Είναι όλα χειροποίητα και παρασκευάζονται από πρώτες �λες βιολογικής καλλιέργειας που παράγονται στα αγροκτήματα του συνεταιρισμο�. Τυπικός Θρακιώτικος κόκκινος τραχανάς από λαχανικά (ξινός και καυτερός), ουμάτς (άσπρος τραχανάς), ιφκάδια, κους-κους, μπιμπιρίτσα (είδος καρυκε�ματος), καθώς και γλυκά του κουταλιο� (ριτσέλι και γλυκό σ�κο), μαρμελάδες με φρο�τα του δάσους, λικέρ (τσάπουρνο, δυόσμο, βασιλικό, κράνο, σπαθόχορτο) και παραδοσιακές πίτες (κατεψυγμένες ή με χειροποίητο φ�λλο). Όλα τα παραπάνω παρασκευάζονται σ" ένα σ�γχρονο εργαστήριο με εγγ�ηση νοστιμιάς, σταθερής ποιότητας και αξιοπιστίας.