Πα�αδοσιακό Ελαιοτ�ιβείο στη Παναγία της Θάσου

Πρόκειται για ένα οικογενειακό εργοστάσιο στο οποίο παράγουμε ελαιόλαδο εδώ και τέσσερις γενιές παράγεται λάδι. Όταν ξεκίνησε η λειτουργία του εργοστασίου το 1915, η παραγωγή ελαιολάδου βασιζόταν εξολοκλήρου στο νερόμυλο και το νερό κινο�σε το νερόμυλο μεταφερόταν από τις τρεις πηγές του χωριο�. Το νερό περιέστρεφε το νερόμυλο και η ενέργεια που παραγόταν μεταφερόταν στα μηχανήματα για την παραγωγή του ελαιολάδου. Ο νερόμυλος είναι ο μόνος που λειτουργεί σήμερα στην Ελλάδα και είναι επισκέψιμος. Στο ελαιοτριβείο σημειώθηκε σημαντική τεχνολογική πρόοδος με το πέρασμα των χρόνων όταν ηλεκτροδοτήθηκε το νησί το 1968. Ο επισκέπτης μπορεί να δει πολλά μηχανήματα που κατά καιρο�ς βοήθησαν στη βελτίωση της ποιότητας του λαδιο�, την α�ξηση της παραγωγής και την ταχ�τητα της επεξεργασίας. Το ελαιοτριβείο λειτο�ργησε μέχρι το 2007. Σε όλη τη διάρκεια της λειτουργίας του εφαρμόστηκαν πολλές καινοτομίες που οδήγησαν στη μεγαλ�τερη παραγωγή ελαιολάδου σε σ�γκριση με τα υπόλοιπα παραδοσιακά ελαιοτριβεία στην Ελλάδα. Τα προϊόντα εκτίθενται σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο όπου υπάρχει δυνατότητα μικρής ξενάγησης. Στην έκθεση μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου με την κλασσική – παραδοσιακή μέθοδο. Με μια σειρά φωτογραφιών και βίντεο ο επισκέπτης μπορεί να παρακολουθήσει ολόκληρη τη διαδικασία της παραγωγής, από τη συγκομιδή του ελαιοκάρπου μέχρι την εμφιάλωση του ελαιολάδου και να μάθει ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το ελαιόλαδο, τα ελαιόδεντρα και τις ελιές. Από τον ίδιο χώρο μπορεί επίσης να προμηθευτεί και προϊόντα.