Συνεται�ισμός Γυναικών Η Γαία

Ο ΑγροτουριστικÏŒς ΣυνεταιρισμÏŒς ΓυναικÏŽν ΤριγÏŽνου "Η ΓΑΙΑ" ιδρ�θηκε το 1998. Αριθμεί 35 μέλη με πρÏŽτη επιχειρηματική δραστηριÏŒτητα την ίδρυση και λειτουργία εργαστηρίου παραδοσιακÏŽν εδεσμάτων στο χωριÏŒ Σπήλαιο Ορεστιάδας. Τα προÏŠÏŒντα που παράγει είναι απÏŒ συνταγές που φυλάσσονται ως προίκα απÏŒ τις γιαγιάδες και φέρνουν σήμερα στο τραπέζι μυρωδιές και γε�σεις απÏŒ το παρελθÏŒν. Είναι ÏŒλα χειροποίητα και παρασκευάζονται απÏŒ πρÏŽτες �λες βιολογικής καλλιέργειας που παράγονται στα αγροκτήματα του συνεταιρισμο�. ΤυπικÏŒς ΘρακιÏŽτικος κÏŒκκινος τραχανάς απÏŒ λαχανικά (ξινÏŒς και καυτερÏŒς), ουμάτς (άσπρος τραχανάς), ιφκάδια, κους-κους, μπιμπιρίτσα (είδος καρυκε�ματος), καθÏŽς και γλυκά του κουταλιο� (ριτσέλι και γλυκÏŒ σ�κο), μαρμελάδες με φρο�τα του δάσους, λικέρ (τσάπουρνο, δυÏŒσμο, βασιλικÏŒ, κράνο, σπαθÏŒχορτο) και παραδοσιακές πίτες (κατεψυγμένες ή με χειροποίητο φ�λλο). ÎŒλα τα παραπάνω παρασκευάζονται σ" ένα σ�γχρονο εργαστήριο με εγγ�ηση νοστιμιάς, σταθερής ποιÏŒτητας και αξιοπιστίας.